Vitel Tone Receta Facil

Aunque principalmente el Vitel Toné, se prepara en las fiestas es un plato exquisito y el mismo puede ser preparado para cualquier ocasión especial o bien cuando quiera agasajarse a la familia con una agradable sorpresa. El Vitel Toné (Ternera atunada), es de origen italiano, pero hoy se prepara en casi todos los países del mundo.

Para preparar este plato necesitamos:

1kg de Peceto

1 caldo de verduras deshidratado o las verduras cortadas en trozos: cebolla, zanahoria, ajo, laurel, etc.

8 huevos duros

1  taza de aceite de oliva

10 filetes de anchoas

2 latas de atún

100g de mayonesa

30g de mostaza

Algunas alcaparras

Sal y pimienta a gusto

Explicaremos la preparación en pasos simples:

1º: Colocar en una cacerola con abundante agua el peceto asegurandonos de que no tenga grasa ni membrana, junto con las verduras y/o caldo,  y sal, durante una hora y media a fuego medio.

2º: Hervir los 8 huevos y luego separar las yemas de las claras. Licuar las claras junto con el aceite de oliva, hasta que tome una consistencia pastosa.

3º: Licuar también añadiendo a la preparación anterior, la mostaza, una taza de caldo de la cocción, las anchoas y el atún.

4º: Añadir a toda esta mezcla (aún en la licuadora) la mayonesa, sal y pimienta a gusto.

5º: Cortar el peceto en rodajas finas y cubrir con esta salsa y algunas alcaparras por encima. Luego llevar a la heladera hasta la hora de servirlo.

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